Il corso di Elementi BASE di PANETTERIA e PRODOTTI da FORNO permette di acquisire le tecniche necessarie per realizzare il pane, la focaccia, le brioches e la pizza in modo tradizionale ed innovativo, attraverso metodi applicabili sia nei servizi ristorativi, sia tra le mura domestiche.
Partendo dalle nozioni base su farine, lieviti, impasti ed igiene alimentare, i partecipanti imparano a creare l’impasto perfetto, a controllarne la lievitazione ed assistere la cottura, fino al fragrante risultato finale.
Le lezioni alternano momenti teorici (spiegazione degli ingredienti e delle tecniche da utilizzare) e fasi pratiche di realizzazione delle ricette in laboratorio attrezzato.
